Зерно, мука, хлеб, крупы … самые распространенные продукты питания в нашем повседневном рационе, которые существуют с первых дней существования человечества.
Археологические находки указывают на выращивание зерна в “Колыбели цивилизации”, также известной как “Плодородный Полумесяц”. Так называли часть Ближнего Востока в форме бумеранга, простирающуюся от западных окраин современного Ирана, включая Ирак, Сирию, Ливан, Израиль, Палестину, Иорданию, Кипр и Египет, до юго-восточной Турции, где были обнаружены свидетельства одной из самых ранних человеческих цивилизаций. Эта область считается родиной ряда технологических инноваций, таких как сельское хозяйство и использование ирригации, колесо, стекло и письменность. В результате первые поселения людей, такие как Шумеры в Месопотамии, процветали.
Основательное сельское хозяйство впервые возникло, когда люди начали расчищать и приспосабливать естественную растительность для выращивания новых одомашненных растений в качестве сельскохозяйственных культур. Согласно археологическим данным, самое раннее выращивание пшеницы в этом регионе датируется примерно 9600 годом до нашей эры.
В настоящее время пшеница занимает большее количество сельскохозяйственных угодий, чем любая другая продовольственная культура, и мировая торговля пшеницей значительно превышает торговлю всеми другими культурами вместе взятыми.
Что такое пшеница?
Пшеница – это один из многих видов злаковых трав, широко культивируемых для получения семян – зерна, которое является основным продуктом питания во всем мире. Все виды пшеницы составляют род Triticum; наиболее широко выращивается пшеница обыкновенная (Triticum aestivum). С ботанической точки зрения ядро пшеницы называется кариопсис (зерновка) – сухой односемянный плод, типичный для трав и злаков, околоплодник которого срастается с тонкой семенной оболочкой. Они образуют съедобные зерна, которые перерабатываются в различные продукты, такие как мука, хлеб, блины, кускус и др.
Что такое зародыши пшеницы?
Зародыши пшеницы – это еще не проросшие ростки в пшеничном зерне. Это означает, что зародыш пшеницы является хранилищем всех необходимых питательных веществ для растения. Зародыш пшеницы – один из трех компонентов съедобного зерна пшеницы. Цельное зерно обычно очищают от зародышей и отрубей, которые являются волокнистым компонентом, оставляя только третий компонент – крахмалистый эндосперм.
Пшеничный зародыш – это сердце пшеничного зерна, отсюда его многочисленные полезные свойства. Показатель богатого содержания питательных веществ в зародышах пшеницы: в двух столовых ложках содержится всего 45 калорий, 1 грамм ненасыщенных жиров и 2 грамма пищевых волокон. Кроме того, зародыши пшеницы содержат фолиевую кислоту (10% от рекомендуемой суточной нормы), фосфор, магний и цинк (8% от RDA), витамин Е (15% от RDA) и 10% от потребности в тиамине. Зародыши пшеницы не содержат холестерина и натрия.
Что такое масло зародышей пшеницы?
Масло зародышей пшеницы получают методом холодного отжима, в результате чего получается концентрированное жидкое масло янтарного или слегка коричневатого цвета с земляным ароматом. Этот метод прессования гарантирует сохранение всех ценных питательных веществ, которые натуральным образом содержатся в зародышах пшеницы.
100% натуральные нутриенты в масле зародышей пшеницы
Традиционно масло зародышей пшеницы используется для лечения кожных заболеваний, таких как воспаление кожи и псориаз, для уменьшения морщин, смягчения кожи, предотвращения растяжек и уменьшения шрамов. Также оно полезно для волос, делает волосы здоровыми, сильными и блестящими, и может использоваться для лечения выпадения волос. Масло зародышей пшеницы улучшает кровообращение, выводит токсины из организма, снимает мышечную усталость и может помочь при проблемах с недоеданием. Все это благодаря огромному количеству жизненно важных питательных веществ, содержащихся в этом масле.
Вот основные нутриенты, содержащиеся в масле зародышей пшеницы, и их положительное влияние на здоровье:
Клетчатка – Клетчатка важна для здоровья организма. Зародыши пшеницы содержат множество пищевых волокон, необходимых для поддержания здорового уровня сахара в крови. Она регулирует уровень плохого холестерина, что в свою очередь снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, полезна для правильного функционирования пищеварительной и кишечной системы и для детоксикации. Кроме того, зародыши пшеницы не содержат калорий, а клетчатка обеспечивает ощущение сытости, что способствует снижению веса.
Витамины– Зародыши пшеницы богаты витаминами!
Витамин В – один из важнейших нутриентов для нашего организма. Все витамины группы В растворимы в воде, а это значит, что организм их не накапливает. Их обязанность в организме заключается в преобразовании пищи (углеводов) в топливо (глюкозу), необходимое для производства энергии. Они также помогают организму в использовании жиров и белков, они необходимы для здоровой печени, для здоровой кожи, волос и глаз. И они важны для правильного функционирования нервной системы. Зародыши пшеницы содержат много важных витаминов группы В, таких как тиамин, фолиевая кислота и витамин пиридоксин.
Тиамин (витамин В1) очень важен для правильного функционирования сердечной мышцы и нервной системы. Он помогает предотвратить нарушения нервной системы, работы мозга, мышц, сердца, желудка и кишечника
Фолат или фолиевая кислота (витамин В9) имеет решающее значение как для правильного функционирования мозга, так и для психического и эмоционального здоровья. Он помогает в производстве генетического материала и особенно важен для быстрорастущих клеток и тканей, например, в младенчестве, подростковом возрасте и во время беременности. Фолиевая кислота тесно взаимодействует с витамином В12 в создании красных кровяных телец и поддерживает правильное усвоение железа в нашем организме.
Пиридоксин (витамин В6) важен для здорового обмена веществ, роста и функционирования определенных гормонов. Витамин В6 также необходим для производства крови и для правильного функционирования нервной и иммунной систем. Витамин В6 способствует:
- улучшению настроения и уменьшению симптомов депрессии;
- укреплению здоровья мозга и снижению риска развития болезни Альцгеймера;
- предотвращению и лечению анемии, поскольку поддерживает выработку гемоглобина;
- облегчению симптомов ПМС и тошноты во время беременности;
- предотвращению закупорки артерий и снижению риска сердечных заболеваний.
Витамин Е – Масло зародышей пшеницы содержит большое количество витамина Е – очень мощного антиоксиданта! Витамин Е защищает от вредных веществ все клетки организма
, от клеток мозга до клеточных мембран, и он может бороться со свободными радикалами. Повреждение свободными радикалами в значительной степени способствует развитию атеросклероза – процесса образования бляшек в артериях, который витамин Е может помочь остановить. Он также важен для детоксикации печени, нормальной иммунной функции и контроля уровня глюкозы в крови.
Минералы – Масло зародышей пшеницы содержит большое количество минералов. Минералы необходимы для проведения химических реакций, которые поддерживают здоровье организма и восстанавливают его. Чем эти минералы полезны для нас?
Железо – способствует производству гемоглобина, вещества, необходимого для транспортировки кислорода через кровь.
Фосфор – масло зародышей пшеницы богато фосфором, который способствует здоровью и укреплению костей.
Кальций – как и фосфор, кальций способствует укреплению костей и помогает в профилактике остеопороза.
Магний – минерал, который важен для правильного функционирования мышц, для нашего метаболизма и построения костной ткани.
Калий – этот минерал участвует в регулировании баланса жидкости в нашем организме. Он помогает уменьшить задержку воды и нормализовать артериальное давление, а также может предотвратить образование камней в почках.
Цинк – рекомендуется для профилактики и лечения простуды. Это незаменимый минерал, который играет важную роль в правильном функционировании иммунной системы.
Селен – еще один минерал, содержащийся в масле зародышей пшеницы, который, как известно, обладает антиоксидантными свойствами. Предполагается, что селен, в частности, помогает при астме и снижает риск ревматоидного артрита и сердечно-сосудистых заболеваний. Его часто рекламируют как средство, помогающее предотвратить рак и потерю зрения.
Жирные кислоты – Масло зародышей пшеницы также содержит жирные кислоты, такие как линолевая кислота (омега-6), пальмитиновая, олеиновая и линоленовая кислоты (омега-3). И омега-3, и омега-6 являются полиненасыщенными жирами, которые способствуют движению мышц и свертыванию крови. Эти жиры не вырабатываются организмом и поэтому должны быть получены с помощью нашего рациона. Таким образом, масло зародышей пшеницы является полезным дополнением к нашему повседневному рациону.
Омега-3 – играет важную роль в развитии мозга, нервов и глаз у младенцев. Она поддерживает здоровье иммунной и нервной систем, может снизить уровень тревожности и улучшить настроение, а также может помочь снизить риск сердечных заболеваний.
Омега-6 – играет важную роль в регулировании наших генов, укреплении иммунитета и свертываемости крови. Считается также, что эти жиры помогают при симптомах ревматоидного артрита и дерматита.
Фитостеролы – еще один важный компонент масла зародышей пшеницы. Фитостеролы на самом деле являются стероидными соединениями, подобными холестерину, которые помогают снизить нездоровый уровень холестерина и способствовать здоровью сердца. Несколько исследований показали, что употребление зародышей пшеницы снижает общий уровень холестерина на 7,2%, снижает уровень ЛПНП, или “плохого” холестерина, на 15,4%, а триглицеридов, молекул жира и сахара в крови, на 11,3%. Поскольку масло зародышей пшеницы является одним из самых надежных источников фитостеролов, зародыши пшеницы действительно могут быть суперпродуктом для снижения уровня холестерина ЛПНП.
Как использовать масло зародышей пшеницы
Масло зародышей пшеницы обладает удивительно мягким вкусом с оттенком сладкого и горького. Его можно легко добавить в распорядок дня, заправляя им салаты и овощи. Масло зародышей пшеницы очень вкусно при добавлении в мюсли и йогурт, а также его можно добавлять в тесто для выпечки хлеба или тортов
