Характеристика тамаринда
Тамаринд (Tamarindus indica) произрастает в Африке, несмотря на то, что его название происходит от персидского слова tamar-I-hind, что переводится как «индийский финик». Этот фрукт был хорошо известен еще древним египтянам и с древних времен использовался как для получения кисло-сладкого вкуса, так и для получения многочисленных полезных свойств. В папирусе Эберса он упоминается как слабительное средство, а также традиционно использовался как тонизирующее, облегчающее состояние при запорах, лихорадке, язвенной болезни и других заболеваниях, включая укусы змей. Этот чрезвычайно освежающий напиток является любимым во время Рамадана и помогает предотвратить несварение желудка.
Наш чай производится из плодов тамариндового дерева и содержит витамины A, B2 (рибофлавин), B3 (ниацин), B5 (пантотеновая кислота), B6 (пиридоксин), C и K, а также магний, калий, железо, кальций, ниацин, фосфор, фолат, медь и селен, несколько пиразинов и тиазолов и чрезвычайно богат полифенолами. Он обладает антиоксидантной, противовоспалительной, антидиабетической, антигипертензивной, противогрибковой, противовирусной и антибактериальной активностью, антиатеросклеротическими, мочегонными, ветрогонными и слабительными свойствами, что в сумме дает потрясающие преимущества для здоровья.
Антиоксидант и противовирусное средство
Антиоксиданты, наряду с противовоспалительными свойствами, способствуют избавлению организма от вредных свободных радикалов, защищая его от окислительного стресса, старения и некоторых хронических заболеваний, таких как диабет, болезни сердца, нейродегенеративные заболевания, рак, старение и ослабление иммунной системы. Благодаря содержанию флавоноидов и полифенолов этот чай помогает стабилизировать уровень холестерина. Он также способен снижать диастолическое артериальное давление и уменьшать риск развития атеросклероза, что является отличным подспорьем для здоровья сердечно-сосудистой системы. Тамаринд является натуральным средством для лечения диабета, поскольку он ингибирует фермент, препятствующий усвоению углеводов, и, как подтвердили ученые, может помочь в борьбе с диабетом 2 типа. Селен, наряду с витамином Е, защищает липиды в клетках печени от воздействия свободных радикалов, обеспечивая тем самым здоровье печени. Он также помогает снизить токсическое воздействие алкоголя на печень и уменьшить жировую дистрофию печени. Результаты испытаний показали, что тамариндовый чай также снижает окислительный стресс печени, вызванный хроническим воспалением в организме.
Улучшает работу нервной системы
Тамаринд содержит витамины комплекса В, такие как тиамин, которые являются ключевыми для улучшения работы нервов и поддержания сильных рефлексов. Исследования, проведенные в Университете Монаша, показали, что еще одно соединение, содержащееся в тамаринде, под названием ксилоглюкан, может способствовать росту поврежденных клеток головного и спинного мозга, эффективно создавая поддерживающий каркас, позволяющий здоровым клеткам мигрировать и вновь прикрепляться к нервной системе. Кроме того, он также улучшает развитие мышц
Противовоспалительное средство
Тамариндовый чай является прекрасным противовоспалительным напитком, снижающим риск и облегчающим симптомы таких заболеваний, как артрит. Устойчивое воспаление может быть связано с такими хроническими заболеваниями, как высокое кровяное давление, диабет, респираторные проблемы, артрит, ожирение, инсульт и рак.
Способствует пищеварению
Тамариндовый чай, традиционно используемый в качестве слабительного средства, содержит большое количество яблочной и винной кислот, а также битартрат калия, который эффективен при нерегулярном опорожнении кишечника. Он также способствует активизации желчи, что ускоряет процесс пищеварения и предотвращает вздутие живота, газообразование и спазмы. Мягкое мочегонное действие способствует улучшению работы пищеварительной системы.
Уничтожает бактерии, вирусы и грибки
Тамаринд хорошо известен своей ролью в борьбе с малярией, но он также может помочь в защите от других заболеваний, вызываемых бактериями, вирусами и грибками, такими как E-coli, сальмонелла, Klebsiella pneumonia и aspergillus niger.
Помогает снизить вес
Для тех, кто стремится контролировать или поддерживать здоровый вес, тамариндовый чай является отличным выбором по многим параметрам. Прежде всего, он содержит гидрокси-лимонную кислоту, которая способна снижать активность синтазы жирных кислот — фермента, отвечающего за формирование жировой ткани в организме. Тамаринд также повышает уровень серотонина — гормона, который оказывает влияние на весь организм, стабилизируя настроение, контролируя аппетит и помогая организму решать, сжигать или запасать жир, регулируя тем самым липидный обмен. Кроме того, являясь легким мочегонным и стимулирующим пищеварение средством, он помогает выводить из организма токсины, ускоряет пищеварение, а также устраняет избыток жидкости, газы и вздутие живота. Содержащиеся в чае соединения также помогают подавить чувство голода, дольше сохраняя сытость и предотвращая переедание. Кроме того, тамариндовый чай способствует стабилизации уровня сахара и холестерина в крови, что делает его беспроигрышным средством для снижения или контроля веса.
Приготовление тамариндового чая
Сушеный тамаринд (150 г на 2 л) залить кипяченой водой и оставить настаиваться на 3-4 часа, затем следует прокипятить напиток в течение 1-2 минут, охладить, затем процедить. Процеживать нужно дважды, чтобы отделить чай от мелких остатков тамаринда. Подсластить медом или сахаром по желанию
Внимание:
Не рекомендуется принимать с ибупрофеном из-за возможного повышения всасывания, а также лицам, принимающим аспирин или препараты для разжижения крови, а также страдающим желчнокаменной болезнью или ГЭРБ.
