Poreklo Tamarinda
Tamarind (Tamarindus indica) je zapravo autohton u Africi, uprkos činjenici da njegovo ime potiče od persijske reči tamar-I-hind što u prevodu znači “indijska urma”. Voće je bilo dobro poznato starim Egipćanima i korišćeno je od antičkih vremena zbog svog slatko-kiselog ukusa i višestrukih zdravstvenih koristi. Naveden je u Ebersovom papirusu zbog njegove upotrebe kao laksativ, a tradicionalno se koristio kao tonik, za ublažavanje zatvora, groznice, peptičkih čireva, kao i drugih dobrobiti. Izuzetno osvežavajuće, ovo piće je omiljeno tokom Ramazana i pomaže u poboljšanju varenja.
Naš čaj se dobija od ploda tamarinda, i sadrži vitamine A, B2 (riboflavin), vitamin B3 (niacin), B5 (pantotenska kiselina), B6 (piridoksin), C i K plus magnezijum, kalijum, gvožđe, kalcijum, niacin, fosfor, folat, bakar i selen i više bogatih pofazinom i selenom. Ima antioksidativna, antiinflamatorna, antidijabetička, antihipertenzivna, antigljivična, antivirusna i antibakterijska aktivnost, anti-aterosklerotična, diuretička, karminativna i laksativna svojstva koja doprinose nekim prilično neverovatnim zdravstvenim prednostima.
Antioksidans
Antioksidansi, zajedno sa antiinflamatornim svojstvima, mogu pomoći u oslobađanju tela od štetnih slobodnih radikala, pomažući da se telo zaštiti od oksidativnog stresa, starenja i određenih hroničnih bolesti kao što su dijabetes, bolesti srca, neurodegenerativni poremećaji, rak, starenje i oslabljen imuni sistem. Pošto je izuzetno bogat flavonoidima i polifenolima, ovaj čaj će pomoći u stabilizaciji nivoa holesterola. Takođe može smanjiti dijastolni krvni pritisak i smanjiti rizik od ateroskleroze, tako da je odličan podsticaj za zdravlje kardiovaskularnog sistema. Tamarind je prirodni lek za dijabetes jer inhibira enzim koji sprečava apsorpciju ugljenih hidrata i može pomoći u kontroli dijabetesa tipa 2, što su potvrdili naučnici. Selen će, zajedno sa vitaminom E, zaštititi sadržaj lipida u ćelijama jetre od napada slobodnih radikala i na taj način obezbediti zdravu jetru. Takođe će pomoći da se smanji toksičnost jetre izazvana alkoholom i masnom jetrom. Rezultati testova su pokazali da čaj od tamarinda takođe smanjuje oksidativni stres jetre izazvan hroničnom upalom u telu.
Poboljšava nervnu funkciju
Tamarind sadrži vitamine B-kompleksa kao što je tiamin koji su ključni za poboljšanje nervnih funkcija i održavanje jakih refleksa. U međuvremenu, studije koje je uradio Univerzitet Monaš su dalje otkrile da drugo jedinjenje pronađeno u tamarindu, nazvano ksiloglukan, može pomoći u rastu oštećenih ćelija mozga i kičmenog stuba efikasnom izgradnjom potporne skele koja omogućava zdravim ćelijama da migriraju i ponovo se vežu za nervni sistem. Pored toga, takođe poboljšava razvoj mišića.
Anti-inflamatorni napitak
Čaj od tamarinda je odličan antiinflamatorni napitak za smanjenje rizika i ublažavanje simptoma bolesti kao što je artritis. Trajna upala može biti povezana sa hroničnim zdravstvenim problemima kao što su visok krvni pritisak, dijabetes, respiratorni problemi, artritis, gojaznost, moždani udar i rak.
Pomaže varenje
Tradicionalno korišćen kao laksativ, čaj od tamarinda sadrži visoke nivoe jabučne i vinske kiseline, plus kalijum bitartrat koji je efikasan za lečenje nepravilnog pražnjenja creva. Takođe podstiče aktivnost žuči i tako ubrzava varenje i sprečava nadimanje, gasove i grčeve. Njegova blaga diuretička svojstva dodatno će poboljšati probavni sistem.
Ubija bakterije, viruse i gljivice
Tamarind je dobro poznat po svom značaju u borbi protiv malarije, ali takođe može pomoći u zaštiti od drugih stanja uzrokovanih bakterijama, virusima i gljivicama kao što su E-coli, salmonela, Klebsiella pneumonia i aspergillus niger.
Pomaže kod gubitka težine
Za one koji žele da kontrolišu ili održe zdravu težinu, Tamarind čaj je odličan izbor u mnogim aspektima. Ono što je najvažnije, sadrži hidroksi limunsku kiselinu koja ima sposobnost da smanji aktivnost sintaze masnih kiselina, enzima odgovornog za formiranje masnog tkiva u telu. Tamarind takođe povećava serotonin, hormon koji utiče na celo telo, stabilizuje raspoloženje, kontroliše apetit i pomaže telu da odluči da li da sagoreva ili skladišti masti, čime reguliše metabolizam lipida. Pored toga, kao blagi diuretik i stimulans za varenje, može pomoći u izbacivanju toksina iz tela, ubrzavanju varenja, a takođe i ublažavanju viška tečnosti, gasova i nadimanja. Jedinjenja u čaju takođe pomažu u suzbijanju bolova od gladi, držeći vas duže sitim i sprečavajući prejedanje. Sa stabilizovanim nivoom šećera i holesterola u krvi, čaj od tamarinda je siguran pobednik za gubitak težine ili kontrolu.
Priprema čaja od tamarinda
Osušeni tamarind prelijte ključalom vodom (150 g je dovoljno za 2 litra) i ostavite da odstoji najmanje sat vremena, pa ostavite preko noći u frižideru i ujutru procedite. Procediti dva puta da se čaj odvoji od sitnih ostataka tamarinda. Zasladite medom ili šećerom po želji
Oprez
Ne preporučuje se uzimanje sa ibuprofenom zbog moguće povećane apsorpcije, ili bilo koje osobe koja uzima aspirin ili razređivače krvi, ili pati od kamena u žuči ili GERB-a.
